Die Sauerkirsche Safir schmeckt sehr angenehm  süß-sauer und eignet sich sehr gut zum Frischeverzehr. Sie ist  eine Neuzuchtung , die aus einer Kreuzung aus Schattenmorelle und Fanal hervorgegangen ist. Sie ist resistend gegen Monila und Nekrotischen Ringfleckenvirus. Erträge je nach Standort mittelhoch bis sehr hoch. Früchte dunkelrot, saftig, Selbstbefruchter. Reife: ab Anfang Juli. Der Sauerkirschbaum wächst mittelstark, rundkronig,  ist dichtverzweigt und sollte regelmäßig ausgelichtet werden. Die Blüten befinden sich hauptsächlich an einjährigen  Langtrieben.