Man unterscheidet zwischen einjährigen und mehrjährigen Kräutern. Die einjährigen Kräuterpflanzen  wie Basilikum, oder Dill, brauchen eine nährstoffreiche Erde, während die mehrjährigen Küchenkräuter wie z. B. Estragon, Rosmarin, Thymian oder Majoran nährstoffarme Pflanzerde brauchen. Damit die Erde nährstoffärmer wird, sollte man Rhein- oder Moselsand mit untermischen, oder spezielle Kräutererde, wie unsere Kräuter- und Aussaaterde verwenden, sie garantiert die richtige Zusammensetzung,

Kräuterpflanzen richtig pflegen

Man sollte einjährige und mediterrane Kräuterpflanzen wegen des unterschiedlichen Erd- und Wasserbedarfs in unterschiedliche Blumenerde und Pflanzgefässe pflanzen. Mediterrane Balkonkräuter kommen mit wenig Wasser aus. Bei den einjährigen Kräutern sollte man nie Schnittlauch und Petersilie zusammen pflanzen. Basilikum verträgt keine Trockenheit und geht bei längerer Wasserknappheit ein. Staunässe muss bei allen Gartenkräutern und Balkonkräutern vermieden werden.Beim Giessen möglichst  nicht die Blätter benetzen. Das Laub sollte  trocken bleiben, damit das Aroma nicht verloren geht. Aus demselben Grund sollten Kräuter nicht  nass geerntet werden. Die Kräuterpflanzen giesst man im Sommer in der Regel mindestens einmal am Tag.

Balkonkräuter  düngen

Etwa alle zwei Wochen brauchen einjährige  Kräuterpflanzen, vor Allem Balkonkräuter etwas Dünger. Aber nicht zu viel, da die  Kräuterpflanzen sonst  sehr viele Triebe mit wenig Aroma entwickeln. Ein doppelt verdünnter normaler Blumendünger kann dafür verwendet werden.Die mediterranen , mehrjährigen Kräuterpflanzen brauchen keinen Dünger, oder nur sehr wenig. Ab  Ende Juli allen Kräuterpflanzen generell weniger Nährstoffe zuführen Das bewirkt ein besseres Aroma der Kräuter.

Kräuter richtig ernten

Man gibt den Kräuterpflanzen erst einmal etwas Zeit zum einwachsen. Nicht gleich stark beernten. Bei den immergrünen Kräutern wie Thymian, Salbei oder Rosmarin ist der Ernteschnitt gleichzeitig ein Rückschnitt. Man erntet vor allem junge Triebe von oben. Die ausgewachsenen Blätter stehen lassen. da die Pflanze nur so, neue Triebe bilden kann. Generell sollten keine einzelnen Blättchen, sondern ganze Triebe oder Büschel geerntet werden. Obelix hat die Kräuter mit der goldenen Sichel geschnitten. Wir nehmen möglichst ein Keramikmesser, um die Inhaltsstoffe nicht zu zerstören. Metall ist wie ein Katalysator und bringt das Grün zum oxidieren.

Schnittlauch bis etwa zwei Zentimeter über dem Boden abschneiden, dann treibt er umso stärker  aus. Petersilie und Schnittlauch erntet man von aussen nach innen. Die Herzblätter  sollten  immer stehen bleiben. So werden die Kräuterpflanzen kräftig und liefern immer wieder frische, aromatische Triebe.

Winterharte Kräuterpflanzen

Mediterrane Kräuter wie Salbei, Rosmarin, Thymian und Majoran sind bedingt winterhart, wenn diese vor der Morgensonne geschützt stehen und im Balkonkasten und Kübel gut durch gewurzelt sind. Bei starken Frösten deckt man die Balkonkräuter mit  einem Tuch ab. 

Kräuter in der Küche richtig pflegen

Kräuterpflanzen kann man auch in der Küche möglichst nah am Fenster kultivieren, denn auch dort wachsen die Kräuterpflanzen im Topf recht gut.  Sie benötigen einen hellen Standort für ein optimales Wachstum und Aroma Entwicklung. Diese Kräuter belässt man im Topf und giesst sie  vorsichtig, regelmässig, täglich. Nicht zu nass halten.  Da die Kräuter im Innenraum stehen streicheln sie diese täglich mehrmals, dann wachsen sie besser, weil sie im Haus dem Wind und dem Wetter nicht ausgesetzt sind.

Pflanzgefässe für Kräuter auf dem Balkon

Für die Kräuten auf dem Balkon eignen sich besonders Pflanzgefässe aus Ton, Terrakotta oder Steingut, aber auch normale Balkonkästen aus Kunststoff eignen sich gut.  Alle Pflanzgefässe sollten Wasserabzugslöcher und eine Drainage aus Hydroton haben. (Etwa 3-5 cm auf dem Gefässboden).