Die Walnuss Aufhauser Baden
ist wegen ihrer Grösse und wegen der Farbe des Kerns auch unter dem Namen Pferdeblutnuss bekannt. Sie ist eine aus Baden stammende Liebhabersorte, die kaum im Handel erhältlich ist. Der Baum blüht im Mai. Ab Mitte September ist Erntezeit. Die Erträge sind regelmässig. Die stark gefurchte Nuss ist sehr gross. Der bis zu 5 cm grosse Kern ist leuchtend rot und füllt die Schale nicht ganz aus. Der Geschmack ist angenehm mild. Die Kerne werden wegen ihrer Farbe gerne zum Garnieren verwendet. Die grossen Schalen eignen sich zum Basteln. Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren und wertvollen Mineralien.