Topaz ist ein schorfresistenter Winterapfel.  Er ging aus einer Kreuzung zwischen 'Rubin' und 'Vanda' hervor. Der Topaz wächst in allen Apfellagen. Sehr aromatisch, ausgewogener süss-säuerlicher Geschmack. Sehr lecker. Saftiges, feinzelliges u. festes Fruchtfleisch. Hohe, regelmässige Erträge. Reifezeit September. Bis Februar lagerfähig. Sehr beliebte Bio-Apfelsorte, wegen Schorfresistenz.