Die Walnuss Aufhauser Baden
ist wegen ihrer Größe und wegen der Farbe des Kerns auch unter dem Namen Pferdeblutnuss bekannt. Sie ist eine aus Baden stammende Liebhabersorte, die kaum im Handel erhältlich ist. Der Baum blüht im Mai. Ab Mitte September ist Erntezeit. Die Erträge sind regelmäßig. Die stark gefurchte Nuss ist sehr groß. Der bis zu 5 cm große Kern ist leuchtend rot und füllt die Schale nicht ganz aus. Der Geschmack ist angenehm mild. Die Kerne werden wegen ihrer Farbe gerne zum Garnieren verwendet. Die großen Schalen eignen sich zum Basteln. Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren und wertvollen Mineralien.